Matcha, gölgede yetiştirilen çay yapraklarından elde edilen özel bir yeşil çay türüdür. Yapraklar daha sonra damarları çıkarılıp toz haline getirilir. Bu işlem, tozdaki olağan acılığı gidererek onu piyasadaki en lezzetli yeşil çaylardan biri yapar. Ayrıca gölge, yapraklardaki klorofil içeriğini normal çayınkine göre 5 kata kadar artırmaya yardımcı olur. Eklenen bu klorofil, yapraklara kendine özgü parlak yeşil rengini verir ve onları yüksek konsantrasyonda antioksidanlar ve besinlerle donatır. Bunlardan biri olan L-teanin, stres hormonu kortizolü düzenlemeye yardımcı olan ve genel ruh halinize fayda sağlayıp sizi rahatlatan bir amino asittir.